金陵文思豆腐羹
Wensi-Tofusuppe
Hauchdünne Tofufäden in samtiger Brühe – ein Meisterwerk der Schnitttechnik.
Frankfurt am Main
Yechun Restaurant
冶春
Huaiyang-Küche in ihrer feinsten Form
Entdecken
Über uns
Über 300 Jahre Tradition – jetzt in Frankfurt
冶春 · 扬州
Die Marke Yechun stammt aus Yangzhou und blickt auf über 300 Jahre Geschichte zurück. Als exklusive europäische Flagship-Filiale bringt Yechun Frankfurt das Erbe dieser traditionsreichen Küche auf höchstem Niveau nach Deutschland – mit meisterhafter Schnittkunst, eleganter Präsentation und frisch auf Bestellung gefertigten Dim Sum.
Unser Konzept „Fine Dining Light" verbindet authentische traditionelle Huaiyang-Küche mit kreativ modern interpretierter Sichuan-Küche. Begleitet von frisch zubereiteten Teigwarenspezialitäten und erlesenen chinesischen Tees entsteht ein Erlebnis, das Familien und Freunde, festliche Anlässe, Geschäftsessen und den Empfang von Ehrengästen gleichermaßen bereichert.
300+
Jahre Geschichte
年历史
120
Sitzplätze
席位
3
Privaträume
包厢
Unsere Küche
Zwei Traditionen, eine Leidenschaft
淮扬菜
Die Eleganz der Huaiyang-Küche
Sanft, klar, handwerklich – die Huaiyang-Küche ist die Kunst des Weglassens. Jede Zutat spricht für sich. Klare Consommés, in denen man den Boden des Tellers sieht. Tofu, in hauchdünne Fäden geschnitten, die im Licht schimmern. Fleisch, das nach stundenlangem Schmoren zerfällt, ohne seine Form zu verlieren.
Diese Küche erfordert Geduld, Präzision und tiefes Verständnis der Zutaten. Sie ist die Grundlage unserer Speisekarte.
川菜
Ausgewählte Aromen Sichuans
Als Gegenpol zur stillen Eleganz der Huaiyang-Küche ergänzen wir unser Angebot mit sorgfältig ausgewählten Sichuan-Gerichten. Hier regiert die aromatische Tiefe: das betäubende Kribbeln des Sichuan-Pfeffers, die Wärme von Doubanjiang, die Komplexität von Chili-Ölen, die tagelang ziehen.
Nicht Schärfe um der Schärfe willen – sondern Schichten von Aroma, die sich beim Essen entfalten. Eine Küche, die fordert und begeistert.
Signature-Gerichte
Unsere Signature-Gerichte
招牌菜
淮扬盐水鹅
Salzwasser-Gans (lauwarm)
In Salzwasser eingelegte Gans nach Huaiyang-Tradition, zart und aromatisch.
淮扬烫干丝
Huaiyang Tofustreifen
Hauchdünne Tofustreifen in aromatischer Brühe – ein Klassiker der Huaiyang-Küche.
醋冻肴肉
Schweinefleisch-Sülze in Essiggelee
Zarte Schweinefleisch-Sülze in feinem Essiggelee – kühl, erfrischend, klassisch.
招牌芥味虾球
Garnelenbällchen mit Senfsoße
Zarte Garnelenbällchen mit pikanter Senfsoße – ein eleganter Auftakt.
金瓜煨牛肉
Rindfleisch im Mini-Kürbis
Geschmortes Rindfleisch im Mini-Kürbis – süßlich, zart und kunstvoll präsentiert.
面包咖喱虾
Curry-Garnelen im Brotlaib
Cremige Curry-Garnelen serviert im knusprigen Brotlaib – ungewöhnlich und köstlich.
招牌扬州炒饭
Yangzhou gebratener Reis
Das Original aus Yangzhou – mit Garnelen, Ei und feinen Einlagen.
七彩玲珑
Fünffarbige Xiaolongbao
Fünffarbige Suppenknödel mit feiner Füllung, gedämpft im Bambuskorb.
冶春Foto folgt
敲大号空心麻球
XXXL-Sesambällchen
Riesiges knuspriges Sesambällchen – luftig, goldbraun und unwiderstehlich.
Speisekarte
Speisekarte
菜单
Suppen
汤Schnee-Chrysanthemen-Tofu-Suppe
雪菊豆腐清汤
8,80 €
Wensi-Tofusuppe
文思豆腐羹
9,80 €
Langsam geschmorte marinierte Ente in Suppenterrine
陈酿麻鸭盅
9,80 €
Geschmortes Hühnersüppchen mit Kiefernpilzen
松菌老鸡盅
9,80 €
Hausgemachte Wan-Tan-Suppe mit Garnelen
手工鲜虾馄饨汤
10,80 €
Yangzhou „Löwenkopf" in Consommé
扬州清炖狮子头
10,80 €
Alle Preise inkl. gesetzlicher Mehrwertsteuer.
Bei Allergien oder Unverträglichkeiten informieren Sie bitte unser Team.
Saisonale Verfügbarkeit vorbehalten.
Einblicke
Einblicke
印象
冶春
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Öffnungszeiten
Mo–So 11:30–22:30 Uhr
Letzte Bestellung 22:00 Uhr
YechunFrankfurt0722